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Tiramisu aux framboises
08
Mar
Mar
Quand je me suis demandée quel article j’allais vous proposer, je me suis dis que cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé une recette.
J’y remédie de ce pas en vous proposant ma recette préférée, le tiramisu aux framboises.
Vous allez me dire ce n’est pas la saison et vous avez parfaitement raison, vous pouvez donc remplacer les framboises par des poires 😉
Je l’ai déjà testé, c’est très bon mais tout de même moins bon qu’avec des framboises. Vous m’en direz des nouvelles cet été 🙂
Différent du tiramisu traditionnel car il ne contient absolument pas de café.
Les ingrédients nécessaires :
- 250 grammes de mascarpone
- 450 grammes de framboises ou poires bien mûres (ou autre à votre convenance)
- 3 œufs
- 3 cuillères à soupe rases de sucre
- 24 spéculoos
- 10 cl de lait froid
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
- Écrasez les framboises ou les poires avec un presse purée
- Séparez les blancs et les jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les au mascarpone.
- A l’aide d’une cuillère en bois, mélangez très délicatement le mascarpone au mélange jaunes d’œuf/sucre.
- Trempez les spéculoos dans le lait froid (un aller retour rapide suffit).
- Dans votre plat, alternez couche de spéculoos, purée de framboises, mélange au mascarpone jusqu’à épuisement du stock.
- Saupoudrez le dessus de cacao. Recouvrez le plat pour qu’il ne s’oxyde pas et mettez-le au réfrigérateur 24h minimum, mais 48h c’est mieux!
