Fenouil Zefa Fino bio

Fenouil Zefa fino bio

Famille : Apiacées

Nom latin : Fœniculum vulgare L

Label : Agriculture Biologique (AB)

Genre : semences reproductibles

Poids : 0,5 g

Calendrier de semis et de récolte :

Guide de Culture

Entretien du sol : le fenouil apprécie un sol riche et frais. Avant la plantation incorporez à votre terre du compost ou du fumier mûrs.

Exposition : ensoleillée

Précocité : variété précoce. Cycle de 80 jours après la plantation.

Semis : à 2 cm de profondeur.

Veillez à conserver le terreau humide (sans excès) jusqu’à l’apparition des premières feuilles.

L’arrosage des semis s’effectue soit à l’aide d’un pulvérisateur soit par aspersion (de l’eau dans la soucoupe) afin de ne pas déterrer les graines.

Levée : en 6 à 10 jours en sol à 20°C.

Eclaircir pour ne laisser qu’un seul plant tous les 30 cm en respectant une distance de 35 cm entre les rangs.

Arrosage : arrosez fréquemment et copieusement. Pensez à pailler votre sol afin que la terre ne se dessèche pas.

Culture associée : le fenouil apprécie la compagnie des céleris, des haricots à rames, des poireaux, des aromates et des fleurs. Evitez la proximité des choux-fleurs, ou des tomates.

Récolte : 3 mois après le semis. Récoltez jusqu’aux premières gelées. Variété idéale pour une récolte de fin d’été et d’automne.

Conservation : jusqu’à une semaine dans le bac à légumes.

Origine : cultivé en Toscane vers la fin du Moyen Age, il est popularisé par Catherine de Médicis et devient l’un des légumes préférés des Italiens.

Conseil de culture bio : buttez le pied dès que la base du fenouil devient charnue sur environ 15cm, afin favoriser son blanchiment.

Le Fenouil Zefa Fino en cuisine :

Cuisinez le fenouil cru, en salade ou cuit. Sa saveur anisée se marie agréablement avec les poissons mais aussi les viandes blanches, dans le couscous… Essayez le fenouil en version sucré dans une tarte aux pommes ou cru comme en Italie. Je vous conseille une recette de fenouil à la provençale à suivre en vidéo.

Riche en potassium, le fenouil contient de la vitamine B9 et C. Les feuilles sont riches en antioxydants, pensez à les utiliser pour parfumer vos salades ou bouillons.

Les conseils et suggestions ne sont donnés qu’à titre indicatif et ne sauraient par conséquent comporter une garantie de récolte.