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Recette des soufflés au fromage

Par 5 avril 2019 avril 19th, 2019 Aucun commentaire

Hier j’ai reçu mes copines et je leur ai préparé des soufflés (enfin l’effet soufflé reste environ 1 minute) au fromage !

C’est assez rapide à faire et très bon. Je voulais donc partager avec vous cette recette.

Les ingrédients nécessaires sont :

  • 4 oeufs
  • 150 grammes de fromage râpé ( gruyère, emmental sont les plus classiques – hier j’ai mis fromage à raclette et fromage de chèvre à pâte dure).
  • 60 grammes de beurre
  • 60 grammes de farine
  • 400 ml de lait

Maintenant passons aux choses sérieuses, la recette des soufflés au fromage :

  1. Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole (prévoyez la assez grande car vous allez rajouter pas mal de choses dedans)
  2. Ajouter la farine et remuer rapidement pendant 1 minute (durant cette opération, gardez la casserole sur le feu – toujours à feu doux)
  3. Ajouter le lait tiédi (donc le sortir  du frigo avant de commencer la recette), remuer au fouet pendant 5 minutes.
  4. Vous pouvez maintenant retirer la casserole du feu 😉
  5. Séparer les blancs et battez les fermement pendant au moins une minute.
  6. Ajouter ensuite les jaunes d’œufs un à un dans la casserole une fois que celle-ci a refroidie.
  7. Râper le fromage dans la casserole (ça fait les muscles 150 grammes ;-))
  8. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade si vous avez.
  9. Attention pas trop de sel, le fromage c’est déjà très salé.
  10. Versez les blancs d’œufs dans la casserole en mélangeant délicatement.
  11. Verser maintenant votre préparation dans vos moules (beurrer les si nécessaire).
  12. Au four en position chaleur tournante pendant 35 minutes à 180 degrés.

Dégustez !

Faites moi vos retours sur cette recette des soufflés au fromage 😉

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